曾盛全，男，1960年出生，四川宜賓人，中共黨員，國家高級品酒師、國家高級釀酒師，現任宜賓絲麗雅集團下屬分公司金喜來酒業公司生產技術總工程師。

 

中文名：曾盛全                               出生日期：1960年

國籍：  中國                                 職業：    工程師

民族：  漢族                                 職務：    金喜來酒業公司生產技術總工

 

 

 

1、個人簡介

曾盛全，男，漢族，1960年出生，四川宜賓人，中共黨員。

中國高級釀酒師、中國高級品酒師、中國質量檢驗協會個人會員、中國標準化協會個人會員、宜賓市釀酒工程師、四川省釀酒協會一級釀酒師、湖南省酒業協會第三屆專家技術委員會委員。

宜賓金喜來酒業公司生產技術總工程師。

 

2、獲得獎項

1997年，獲五糧液集團先進生產者榮譽稱號

2001年，獲五糧液集團管理能手榮譽稱號。

2001年，獲市屬經貿系統優秀共產黨員

2003年，獲中國中級釀酒工程師資格證書。

2004年，全國食品行業質量管理先進工作者

2005年，獲五糧液先進個人榮譽稱號

2005年，獲全國釀酒行業白酒釀造一級技能鑒定證書

2007年，獲宜賓市突出貢獻技師榮譽稱號

2010年，獲中國高級品酒師資格證書

2010年，獲中國高級釀酒師資格證書

2010年，湖南省酒業協會第三屆專家技術委員會委員

2011年，獲湘西自治州第七屆科技興州先進個人榮譽稱號

2016年，獲中國釀酒大匠名譽稱號

 

3、個人履歷

1976年，”知青下鄉”到四川宜賓市南溪縣毘盧公社大山大隊務農

1977年，宜賓五糧液酒廠釀酒車間工作，1996年任五一七車間副主任、主任，1998-2009年任五〇五車間主任。

2009-2013年，任湖南省酒鬼酒股份有限公司副總經理

2016年，四川省宜賓八角井酒業有限責任公司副總經理兼技術總監。

2018年，河北鳳來儀酒業有限公司泥坑白酒研究院高級顧問。

2019年，山東元香酒業公司首席技術總監。

2019年-至今，任金喜來酒業公司生產技術總工程師，負責金喜來酒業產品研發、質量提升方面的工作。

 

4、技術成果

1998年，《擴大甑子受熱面、受壓面、提高質量、降低消耗》、《解決蒸糧問題，提高原酒質量》QC活動項目，均榮獲宜賓市QC成果一等獎和四川省優秀QC成果獎

1998年，《加強蒸糧，保證糧食糊化徹底，促使糟醅發酵率正?！稱C成果徹底解決了乳酒問題；

2000年刊發《培養己酸菌種（母液）改善窖壁質量、提高優質品率》，榮獲宜賓市QC成果一等獎；

 

  在長期的生產管理工作中，曾盛全總結出了“換糟技術”、“防渡夏技術”、“冬防技術”，解決了釀酒過程中的多項瓶頸問題，有效地提高了優質品率；

  2002年8月，曾盛全嚴格按照“以糟養窖，以窖養糟”的傳統工藝原理，采取穩準配料和優化底窖環境技術，從根本上杜絕了基酒帶泥味的質量缺陷；

  曾盛全技術革新項目《回沙不用糠》、《抬開彎管蒸糧》，完善了傳統的蒸糧方式，降低了生產成本及消耗。

  曾盛全自1977年參加工作以來，已在白酒釀造領域工作近40年。其中，在基層從事釀酒生產十余年，經歷了制曲、釀造、儲存、設計、檢驗、包裝等各個環節，熟練掌握不同類型白酒釀造的工藝流程；精通泥窖制作維護、大曲藥制作鑒評、原酒摘酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等過程。在白酒釀造領域辛勤耕耘幾十載，尤其重視對傳統白酒的傳承。

  曾盛全不僅很好地掌握了優良傳統釀制技藝，還不斷地將其傳承下去，發揚光大。